苏敬轼祖籍山西，生于台湾。精通数国语言的苏敬轼早年毕业于台湾大学，获化工学士学位，后赴美国宾州大学就读，获科学硕士学位，并在美国沃顿商学院获工商管理硕士学位（MBA）。

在加入肯德基大中华区之前，苏敬轼曾效力宝洁（P&G）公司德国和台湾分公司。

1989年5月，苏敬轼加入肯德基。

1989年，苏敬轼以肯德基公司北太平洋地区市场企划总监的身份首次来中国大陆时，这里还仅有4家肯德基餐厅。

1993年，苏敬轼成为肯德基北亚地区副总裁，并于次年担任亚洲地区副总裁。

1997年，百事可乐公司决定将所属的餐馆业务剥离（包括肯德基、必胜客、塔可钟在内的三个连锁快餐业务），成立了百胜餐饮集团。

1998年，苏敬轼正式被任命为百胜大中国区总裁。

2008年3月,苏敬轼被任命为百胜全球餐饮集团董事会副主席,这是迄今为止华人在百胜获得的最高职位。

2015年8月18日，百胜集团宣布苏敬轼将退休。 他仍将担任行政顾问至2016年2月，并保留董事会职务，以确保顺利和无缝交接。

中国连锁经营协会评选的2004年中国连锁业七大年度人物中，苏敬轼是其中之一。苏敬轼当选的理由是：他提出“立足中国、融入生活”本土化发展战略，让肯德基全面融入中国人的生活当中。

1989年进入百胜中国，1998年出任中国百胜总裁，带领旗下品牌肯德基从4家店一路扩张至如今超过4000家店，成为中国第一大餐饮连锁品牌，堪称开创了百胜在中国的一个“朝代”。

自1998年正式出任中国百胜总裁至今，苏敬轼一直致力于将百胜旗下的肯德基发展成中国餐饮业第一品牌。如今，肯德基在中国餐饮业市场已遥遥领先，而中国肯德基的利润占到全球肯德基利润的三分之一。

肯德基在中国市场上发展迅速，跟顾客口味有关。欧美人喜欢牛肉食品，但中国人则较喜欢吃鸡。作为洋快餐的肯德基，也越来越中国化。

与麦当劳不同，在全球各地推出适合当地人口味的产品，是肯德基一贯的策略，但其在中国做得更彻底，因为没有哪个区域市场以这样的广度和速度推出新产品。

2000年，肯德基有15个产品，其中包括5种植物类产品，肯德基的产品增加到36种。在中国，有40个研发人员专门从事新产品的开发。

一路带领旗下品牌肯德基从4家店扩张至4800家，必胜客也达到1300家。在此期间，苏敬轼还带领百胜完成了对中国小肥羊的收购，并在中国自创中式餐饮品牌东方既白。苏敬轼领导下的中国市场成为百胜集团极其重要的市场，并为百胜全球贡献了一半以上的利润。（网络）

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